Det börjar bli grillsäsong och här följer ett bra grundrecept på marinad till kött. Färdigblandade marinader kostar mellan ca 60-80kr litern. Att blanda själv kostar mellan ca 15-25kr litern, så grillar du mycket kan det vara en bra ide att göra egen och istället kanske satsa pengar på bättre kött.
Egen grillolja:1/2 dl kinesisk soja1 msk vinäger1 msk tomatpuré1/2 tsk malen svartpeppar1/2 tsk paprikapulver1 vitlöksklyfta1 1/2 dl neutral olja
kala vitlöksklyftan. Vispa först ihop soja, vinäger, tomatpuré, svartpeppar och paprikapulver. Pressa ner vitlöken. Tillsätt sedan oljan. Häll upp blandningen i en flaska och skaka väl. Förvara i kylen.
Tillsätt valfri krydda om du vill. Krydda till fläsk: ingefära, salvia, dragon, curry, garam masalaKrydda till nöt: timjan, chili, vitlökKrydda till lamm: rosmarin, oregano, basilika, mynta, vitlökKrydda till fisk: citron, basilika, timjan, vitlök
När du ska marinera blir det mindre disk om då först lägger köttet i en plaskpåse tillsätter grillolja så att alla bitar blir marinaerade. Tillsätt ev. krydda efter egen smak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar